Emigrar nunca es fácil.
Y hacerlo sin una base económica sólida, en plena crisis y en un país nuevo, lo es todavía menos.
Esa fue la realidad de Juliana Errazu, que llegó desde Argentina junto a su familia con una idea clara: salir adelante trabajando unidos.
Hoy, junto a su hermano Mariano Errazu y su marido Francesco Ioffredo, ha levantado Mano a Mano – Pizzas y Empanadillas, una de las pizzerías de referencia de la Región de Murcia.
Pero el camino no fue sencillo.
Emigrantes, en crisis y sin experiencia en hostelería
Cuando la familia Errazu llegó a Murcia, ninguno se dedicaba a la hostelería.
Mariano era ingeniero, su padre arquitecto y su madre administrativa.
Solo Francesco tenía experiencia como pizzero.
“Llegamos siendo inmigrantes y en plena crisis. Nos tuvimos que reinventar”, recuerda Juliana.
La primera idea surgió de su padre: apostar por las empanadillas argentinas, un producto prácticamente inexistente en Murcia en aquel momento. Diseñó maquinaria para producirlas de forma industrial con la idea de suministrarlas a bares.
Pero la realidad fue dura.
“No tuvimos muy buena aceptación. Éramos de fuera y no nos fue fácil entrar en ese mercado.”
Apostar por su propio local
Ante ese escenario, tomaron una decisión clave: abrir su propio local y cerrar el círculo.
Con un crédito de 25.000 euros y ayuda de familiares, nació la primera pizzería Mano a Mano en Centrofama, en Murcia.
“Por suerte, tuvimos buena aceptación desde el comienzo y empezamos a crecer.”
Aquella apuesta valiente marcó un antes y un después.
De negocio familiar a empresa con más de 80 personas
Lo que empezó como un pequeño proyecto familiar fue creciendo paso a paso. Las ventas aumentaron, el trabajo se multiplicó y fue necesario incorporar más personas al equipo.
“No dábamos abasto. Empezamos a contratar gente y las ventas siguieron creciendo. Fue como una rueda.”
Hoy, Mano a Mano cuenta con varios locales en Murcia y Cartagena, además de un obrador propio de empanadillas, y suma alrededor de 80 trabajadores.
Mirar al futuro con los pies en la tierra
La pandemia supuso un parón en muchos planes, pero no frenó la ilusión ni la visión de futuro de esta familia italoargentina.
“Tenemos los pies en la tierra. Somos jóvenes, tenemos ganas y creemos que este proyecto tiene mucho potencial.”
Los planes pasan por seguir creciendo, reforzar el obrador y explorar nuevas oportunidades, siempre manteniendo la esencia con la que empezó todo.
“Estoy muy orgullosa de cómo hacemos las cosas.”
Una historia de trabajo, constancia y familia
Con esfuerzo, constancia y felicidad compartida, la familia Errazu ha superado las adversidades desde su llegada y se ha hecho un hueco en la restauración de la Región de Murcia.
Una historia real.
Sin atajos.
Hecha, como siempre, mano a mano ✋🤚🍕
Autor: Periódico La Opinión de Murcia (Mano a mano – Murcia Inicia – Ayuntamiento de Murcia (laopiniondemurcia.es))
